Dip de feta

cremă feta, mix măsline kalamata, olive, roșii cherry marinate în suc de vișine și capere

Pară umplută cu brînză de capră, granite de roșii

pară confit în vin și mirodenii, umplută cu mousse de brânză de capră cu roșii uscate, fistic, verdeață, granită cu roșii caramelizate

Struț tonatto

sos tonnato, carne de struț, cremă de ardei copt, sos aioli nero, olive, capere, roșii uscate

Pate de ficat, gem vișine și susan caramelizat

pate de ficat de pui cu gem de vișine, rucola, gel de lime cu bergamot, nuci și susan caramelizat, pâine grilată

Ravioli de pară cu carne de crab

pară confit umplută cu carne de crab, cu maioneză japoneză, servite cu bisque cu pară caramelizată

Shitaki marinate

ciuperci shitaki marinate cu kombu, oțet de orez, ulei de susan, ceapă verde, miere, miso, fresh de lime, soia, ghimbir, usturoi

Tartar de somon

somon, castravete, capere, ceapă verde, ceapă roșie, chips de usturoi, sos pe bază de maioneză japoneză, lime, sos soia, sriracha, usturoi, ghimbir, sos de pește, lime, pâine grilată

Tartar de ton cu cremă de avocado

ton proaspăt, castravete, capere, pătrunjel, cremă de avocado cu cremă de brânză, lime, pâine grilată

Tartar de vită cu sos olandez

carne de vită măturată, castraveți marinați, ceapă roșie, muștar francez, pătrunjel, sare, piper, sos olandez, pâine grilată

Carpaccio de vită cu vinegretă citrică

mușchiuleț de vită cu muștar și pudră de pătrunjel, servit cu vinegretă citrică, ulei de roșii, ulei de lemongrass

Steak de broccoli cu cremă de migdale

cremă de migdale blansate cu frișcă vegetală, broccoli grilat, suc de lămâie, miere infuzată cu ardei iute

Vânătă crispy cu sos red curry

vânătă crocantă, servită cu sos red curry, maioneză chimichiuri, capere fruct, pudră de pătrunjel

Camembert copt cu gem de vișină

camembert copt, servit cu gem de vișine cu vanilie și scorțișoară, capere, miere cu trufe și gel de lime, ulei verde și ulei aromatizat cu roșii

Frigărui de struț cu spanac sote

frigărui de struț cu pancetta, maioneză chimichiuri, cremă de ardei copt, spanac sote cu vin, parmesan, usturoi, gălbiori

Steak de conopidă cu sos de susan

conopidă grilată, cremă de migdale cu frișcă vegetală, sos de susan cu ceapă verde, ulei de susan, lime și miere

Vânătă în glazură miso

vânătă marinată în miso, glazurată, servită cu buratta, mousse de brânză de oi, chips de usturoi și rucola

Salată Caesar cu pui

salata romana, sos caesar clasic, crutoane subțiri, parmesan, fileu de pui grilat cu ulei de măsline, sos soia, sare, piper

Salată cu ardei copt, roșii, mousse brînză de oi

roșii, ardei copt, coreandru verde, mousse de brânză de oi, ulei de măsline, fresh de lămâie

Salată verde cu avocado și creveți

mix de frunze de salată, dressing de lemongrass, avocado, creveți grilați, broccoli, portocală, mix de semințe și castraveți

Salata Grecească cu feta

mix de frunze de salată, roșii, castraveți, ardei, brânză feta, măsline kalamata, ceapă roșie, ulei de măsline și oregano

Salata în stil Nicoise

mix de frunze de salată, roșii cherry, portocală, ouă de prepeliță, cartofi și fasole verzi sotate în unt cu usturoi și vin, măsline nicoise pe baza de ulei de măsline, oțet de vin, usturoi, muștar, lămâie, miere, sare, piper

Salată Caesar cu creveți

salata romana, sos caesar clasic, crutoane subțiri, parmesan, creveți prăjiți în unt cu usturoi, cimbrișor, vin, suc de lămâie, sare, piper

Salată cu piept de rață confit

mix de frunze de salată, roșii cherry, castravete, portocală, nuci caramelizate, brânză feta, ponzu de cătităhomemade, piept de rață cofit cu sos soia, miere

Buratta cu cremă de ardei, mix de roșii

brânză buratta, cremă de ardei copt, roșii, roșii cherry, roșii uscate și busuioc

Salată cu ton și aromă de trufe

frunze de salată, avocado, roșii cherry, grapefruit, dressing lemongrass, ulei de trufe, pură miso, ton mi cuit

Borș roșu cu costiță de vițel

costiță de vițel de lapte în pudră de pătrunjel, ceapă, morcov, țelină, ardei, sfeclă, usturoi, pătrunjel, leuștean, servit cu pampuște cu usturoi, slănină, ardei iute și smântână

Bouillabaisse cu fructe de mare

somon, caracatiță, creveți, midii, calamar, praz, sos de roșii, bulion de pește, roșii cherry, fenicul, ceapă roșie, busuioc, pătrunjel, servit cu sos rouille, cartofi fierți, pesmeți și lime

Supa cremă de porumb cu ton în crustă de tapioca

porumb, unt, frișcă, bulion de legume, coreandru, popcorn de năut, ton proaspăt în crustă de tapioca, servit cu pesmeți și sos kimchi

Tom Kha Gai cu pui și creveți

bulion de pui, lemongrass, ghimbir, frunze de lime, ceapă, usturoi, ardei iute, sos de pește, creveți, pui, ciuperci shitaki, lapte de cocos, pasta tom yum, susan, ceapă verde, orez fiert

Zeamă de găina

ceapă, morcov, țelină, ardei, pătrunjel, leuștean, bulion de pui, carne de pui, servită cu pâine grilată, smântână și ardei iute

Supă de roșii cu buratta

ceapă roșie, roșii, sos pelati, usturoi, bulion de pui, buratta, servită cu pesmeți și lime

Piept de rață cu cremă de topinambur și sos de vin

piept de rață confit în ulei, portocală, miere, sos soia, sare, piper, cimbrișor și usturoi, cremă de topinambur cu frișcă sos de vin roșu, gel de portocală spicy

Beef Cheeseburger cu cartofi si cascaval

chiflă cu malt, pârjoală de vită, cașcaval, sos cu cremă de brânză, cașcaval și sos picant, rucola, roșii, castraveți marinați, sos de cașcaval cu becon și ceapă verde, servit cu cartofi dippers cu shitaki, pătrunjel și usturoi și sos de cașcaval cu becon și ceapă verde

Burger de vită cu gem de vișină

chiflă cu malt, pârjoală de vită, cașcaval, sos tartar, castraveți marinați, roții, rucola, ceapă marinată, chips de ceapă, pancetta, ciuperci marinate, gem de vișină cu vanilie și scorțișoară, servit cu cartofi dippers cu usturoi, pătrunjel, parmesan

Filet Mignon cu mousse de cartof si foie grass

mușchiuleț de vită cu foie grass, servit cu spumă de cartof cu parmesan, spanac sote, sos demi-glace

Filet Mignon cu rulou de cartofi, sos de ciuperci

mușchiuleț de vită cu rulou de cartof copt, servit cu sos de mix de ciuperci shitaki, champignone, pastrav, gălbiori

Pulpă de pui miso dezosată

pulpă de pui glazurată cu glazură mirin-miso, servit cartofi cu unt și usturoi și mix de salată

Piept de pui cu cremă de cartof, sos de ciuperci

file de pui grill, servit cu spumă de cartof cu parmesan, sos alb cu mix de ciuperci

Pulpă de rață confit

Pulpă de rață confit în ulei, portocală, miere, sos soia, sare, piper, cimbrișor și usturoi, servită cu rulou de morcov caramelizat, gel de portocală spicy și sos de coacăză neagră

Șnițel cu buratta și aromă de trufe

carne de pui pane cu pesmeți panko și fulgi de porumb, servit cu rucola, buratta, ulei de trufe, olive kalamata, capere, roșii uscate, ridiche

Costiță de porc cu glazură miso

costiță de porc slow cook cu glazură mirin-miso, susan, ceapă verde, servită cu cartofi dippers și sos bbq de casă

Obrăjori de vită înăbușiți în vin

obrăjori de vită înăbușiți în vin roșu cu legume și mirodenii, glazurați în vin roșu, servit cu piure de cartof fină cu crunch de ceapă și cartof

Wagyu steak cu cartofi fondant

Wagyu A5 cu cartofi fondanți, sos demi-glace, lime, sare, piper

Cowboy steak - 21 zile 100g

New York steak - 21 zile 100g

Rib eye steak - 21 zile 100g

T-bone steak 100g - 21 zile

Steak Strut 100g - 21 zile

Biban all’Acqua pazza

biban, sos all'acqua pazza cu unt, vin alb, usturoi, măsline kalamata, liguri, olive, pătrunjel, roșii uscate, roșii cherry, bulion de pește, cervit cu pâine grilată

File de dorado cu cremă de conopidă

cremă de conopidă, file de dorado cu unt, usturoi și cimbrișor, sos all'acqua pazza

Somon cu legume sote și pesto de mazăre

somon copt, legume sote (morcov baby, porumb baby, sparanghel, păstăi), servit cu pesto de mazăre verde și lime

Steak de ton cu conopidă și dovlecel

steak de ton grill cu vinegretă citrică, servit cu conopidă și dovlecel sote

Caracatiță grill cu cremă de conopidă

tentacule de caracatiță grill, servit cu cremă de conopidă, sos bisque și lime

Pasta cu pancetta și pecorino local

pasta fresca, pancetta, roșii cherry, frișcă, parmesan, pecorino

Risotto cu mix de ciuperci

orez carnarolli prăjit în ulei de măsline cu ceapă, vin alb și usturoi, cu bulion de leume, bulion de pui, ciuperci păstrăv, gălbiori, shitaki, champignone, unt, parmesan, ulei de trufe, chips de parmesan

Risotto cu fructe de mare

orez carnarolli prăjit în ulei de măsline cu ceapă, vin alb și usturoi, cu bulion de legume, somon, caracatiță, creveți, midii, calamar, pasta tom yum, unt, parmesan, lime, suc de lime

Pasta cu caracatiță

pasta fresca (farfalle), caracatiță slow cook, măsline kalamata, sos pelati, roșii cherry, capere, ătrunjel, usturoi, broccoli, ardei iute

Pasta cu fructe de mare

pasta fresca (farfalle), somon, caracatiță, creveți, midii, calamar, unt, vin, roșii cherry, broccoli, parmesan

Pasta cu ton și spanac

pasta fresca, cherry, sparanghel, spanac, frișcă, parmesan, ton

Ravioli cu carne de struț

pasta fresca, ragu de struț, sos pelati, unt, usturoi

Ravioli cu creveți și spanac

pasta fresca, creveți, spanac, ricotta, feta, suc și coajă de lămâie, pătrunjel, usturoi, unt și lime

Ravioli cu carne de vită

pasta fresca, carne de vită, sparanghel, sos pelati, parmesan, unt, ceapă, usturoi, frișcă, gorgonzola

Paine grill

Cartofi cu unt și usturoi

cartofi sote în unt cu usturoi și verdeață

Cartofi dippers

cartofi dippers serviți cu sos bbq de casă

Legume grill

dovlecel, vânătă, ardei, porumb baby, morcov, ciuperci și roșii cherry, marinate cu ulei de măsline, sare, sos soia, oregano, piper

Morcovi glazurați

Broccoli sote

broccoli sote în unt, vin, usturoi și condimentat

Mix de ciuperci cu spumă de cartof cu parmezan

Porumb baby grill

porumb baby grill servit cu sos pe baza de maioneză de casă, smântână și lămâie

Sparanghel cu pesto de mazăre verde

sparanghel sote, servit cu pesto de mazăre verde, unde înlocuim marea parte de busuioc cu mazăre verde

Cheescake yuzu

cheesecake de lămâie, cu lemongrass, yuzu și coajă de lime, cu mijloc din curd de maracuja, glazurat în ganash de ciocolată, servit cu sorbet de casă din zmeură cu melisa

Croquant de Caramel

croquant cu cremă fiartă clasică și ganash de caramelă sărată și fructe proaspete de sezon

Sabayon d`OR cu matcha si aroma de lavanda

piscoturi de casă, infuzate cu ceai matcha cu lapte și esență de lavanda, cremă sabayon de bază de gălbenuș de ou și prosecco, piersic caramelizat între straturi și deasupra o spumă de lămâie, ceai matcha și fructe proaspete

Cheesecake San Sebastian

cheesecake san Sebastian, servit cu caramel sărat, fructe proaspete

Pavlova millefeiulle

bezea pavlova subțire, cremă clasică pentru pavlova pe bază de frișcă, mascarpone și zahăr pudra, fructe proaspete